Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Kabupaten Probolinggo
tanpa menikmati kuliner khas wilayah pendalungan ini. Selain mangga dan
anggur sebagai produk unggulan, terdapat satu makanan yang menjadi icon
kuliner di Kota Kraksaan yaitu Soto Ayam Kampung Kraksaan atau lebih
dikenal Soto Kraksaan.
Makanan yang berisi daging ayam kampung, nasi/lontong, tauge, dan
disiram dengan kuah santan dan koya ini sudah terkenal. Bahkan Pemkab
Probolinggo menjadikannya sebagai kuliner khas Kabupaten Probolinggo
dalam buku profilnya. Soto sebenarnya dapat dijumpai dimana saja, namun
Soto Kraksaan mempunyai khas tersendiri dimana ayam kampung yang
disajikan adalah ayam betina serta taburan koyah (bubuk kelapa) dan
kentang yang sudah ditumbuk menjadikan kuah santan terasa lebih sedap.
Di Probolinggo ada soto yang memang khas….sekali yaitu kuahnya diberi
santan tapi tidak terlalu kental. Meski diklaim soto khas Probolinggo
tapi tempatnya di Kraksaaan / kurang lebih 27 Km dari Probolinggo. Letak
persisnya di sebelah masjid Krasaan dan dekat alun2 Kraksaan. Bukanya
jam 7 pagi sampai habis kira2 jam 1 siang, soto ini bisa dimakan dengan
nasi atau lontong.
Bahan2 tambahan soto seperti biasanya ada kecambah,telur, perkedel
kentang dan koya. Koyanya tidak seperti soto Lamongan yang terbuat dari
kerupuk udang dan bawang goreng, koya soto Probolinggo terbuat dari
kelapa yang disanggrai kemudian ditumbuk. Sayang saya sampai saat ini
tahu resepnya.
Selain dimakan ditempat banyak juga yang beli soto untuk dibawa
pulang, saya pun sering begitu. Untuk lebih nikmatnya soto ini perlu
diberi jeruk nipis,kecap manis dan asin trus jangan lupa beri sambel
biar tambah sep……
Tidak ada komentar:
Posting Komentar